ACCIUGHE o ALICI [ENGRAULIS ENCHRASICHOL]	75	96	16,8	1,5	2,6	0,69
ACCIUGHE o ALICI SOTTO SALE	50	128	25	0	3,1	0,82
ACCIUGHE o ALICI SOTT'OLIO	100	206	25,9	0,2	11,3	2,21
ACETO	100	4	0,4	0,6	0	0
ACQUA	100	0	0	0	0	0
ACQUA TONICA	100	33	0	8,8	0	0
AGAR AGAR [EUCHEUMA spp], secco	100	16	1,6	2	1,2	0,24
AGLIO [ALLIUM SATIVUM], fresco	75	41	0,9	8,4	0,6	0,11
AGLIO, in polvere	100	246	18,7	42,7	1,2	0,21
AGNELLO [OVIS AGNUS]	83	162	20,8	0	8,8	4,15
AGNELLO, CARNE GRASSA	100	279	18	0	23	10,86
AGNELLO, CARNE MAGRA	100	121	20	0	4,6	2,17
AGNELLO, CARNE SEMIGRASSA	100	211	19	0	15	7,08
AGNELLO, CORATELLA	100	110	15,7	1,2	4,7	1,66
AGNELLO, COSTOLETTE	77	386	14,6	0	36,3	17,14
AGRETTI [LEPIDUM SATIVUM]	97	17	1,8	2,2	0,2	0,01
ALBICOCCHE (PRUNUS ARMENIACA)	94	28	0,4	6,8	0,1	0,01
ALBICOCCHE, polpa secca	100	188	4,8	43,4	0,7	0,05
ALCOOL PURO	100	516	0	0	0	0
ALLORO [LAURUS NOBILIS], secco	100	313	7,6	48,6	8,4	2,29
AMARENE [PRUNUS CERASUS]	85	41	0,8	10,2	0	0
AMARI A BASSA GRADAZIONE	100	261	2	32,8	0	0
AMARI AD ALTA GRADAZIONE	100	232	2	0,5	0	0
AMIDO	100	379	0,4	100,1	0,2	0,04
ANANAS [ANANAS SATIVUS]	57	40	0,5	10	0	0
ANANAS SCIROPPATA	100	77	0,3	20,2	2	0
ANATRA [ANAS BOSCHAS]	80	159	21,4	0	8,2	2,29
ANGUILLA DI FIUME [ANGUILLA ANGUILLA]	71	261	11,8	0,1	23,7	4,79
ANGUILLA DI MARE [ANGUILLA ANGUILLA]	70	237	14,6	0,7	19,6	3,96
ANGUILLA MARINATA	88	259	14,8	0,6	21,9	4,43
APERITIVI	100	186	3	17	0	0
ARACHIDI [ARACHIS HYPOGEA] CRUDE	79	571	26	11,2	47,2	6,73
ARACHIDI TOSTATE	65	597	29	8,5	50	7,13
ARACHIDI TOSTATE E SALATE	100	602	24,5	7,1	53	7,56
ARAGOSTA [PALINURUS ELEPHAS]	29	86	16,2	1	1,9	0,3
ARANCE [CITRUS AURANTIUM]	80	34	0,7	7,8	0,2	0,03
ARANCE, SCORZA	100	97	1,5	14,4	0,2	0,02
ARANCIATA IN LATTINA	100	38	0,1	10	0	0
ARINGA [CLUPEA HARENGUS]	50	190	17,8	0	13,2	2,63
ARINGA AFFUMICATA	70	194	19,9	0	12,7	2,53
ARINGA MARINATA	95	199	18,3	0	14	2,79
ARINGA SALATA	73	218	19,8	0	15,4	3,07
ASIAGO	100	356	31,4	2	25,6	15,89
ASPARAGI DI BOSCO [ASPARAGUS OFFICINALIS]	57	35	4,6	4	0,2	0,05
ASPARAGI DI CAMPO	87	29	3,6	3,3	0,2	0,05
ASPARAGI DI SERRA	52	24	3	3	0,1	0,02
ASPARAGI IN SCATOLA	100	19	2,1	0,9	0,7	0,15
ASTICE [HOMARUS VULGARIS]	36	90	18,8	0,5	0,9	0,06
AVENA [AVENA SATIVA]	100	389	16,9	55,7	6,9	1,22
AVOCADO [PERSEA GRATISSIMA]	76	231	4,4	1,8	23	2,7
BABA' AL RHUM	100	252	5,9	41,4	5,7	2,81
BABACO [CARICA PENTAGONA]	100	21	0,7	4,5	0,1	0,03
BACCALA' [MERLUCCIUS MERLUCCIUS], ammollato	82	95	21,6	0	1	0,19
BACCALA', secco	75	122	29	0	0,7	0,14
BANANA [MUSA SAPIENTIUM]	65	66	1,2	15,5	0,3	0,1
BARBABIETOLE ROSSE [BETA VULGARIS, CV RAPA, FORMA RUBRA]	82	20	1,1	4	0	0
BASILICO [OCIMUM BASILICUM], fresco	100	40	3,1	5,1	0,8	0,05
BASILICO, secco macinato	100	251	14,4	43,2	4	0,27
BEVANDE GASSATE DIETETICHE	100	17	2	4,3	0	0
BIETA [BETA VULGARIS, CV CICLA]	82	17	1,3	2,8	0,1	0,02
BIETA IN SCATOLA	100	31	0,9	5,5	0,1	0,02
BIGNE'	100	318	4,6	43	15,4	7,37
BIRRA CHIARA	100	34	0,2	3,5	0	0
BIRRA SCURA	100	30	0,3	3	2	2
BISCOTTI AL LATTE	100	417	13,8	76,1	8,5	1,7
BISCOTTI FROLLINI	100	493	7,4	68,5	21	10,45
BISCOTTI INTEGRALI	100	448	8,5	59,5	19,5	5,96
BISCOTTI PER L'INFANZIA	100	417	13,8	76,1	8,5	2,41
BISCOTTI 'PETIT BEURRE'	100	415	6	84,7	8,2	4,67
BISCOTTI RICOPERTI AL CIOCCOLATO	100	524	5,7	67,4	27,6	5,55
BISCOTTI SAVOIARDO	100	392	11,9	69,8	9,2	2,83
BISCOTTI WAFERS	100	454	7,1	77,6	15	3,86
BISCOTTO PER LA PRIMA COLAZIONE	100	418	6,6	85,4	7,9	3,06
BOVINO, CERVELLO	100	157	9,8	0,8	12,7	2,95
BOVINO, CUORE	100	123	16,8	0,5	6	2,94
BOVINO, FEGATO	100	146	21	5,9	4,4	1,62
BOVINO, LESSATO IN GELATINA, IN SCATOLA	100	87	13,9	0	3,5	1,48
BOVINO, LINGUA	100	231	17,1	0,4	18	7,71
BOVINO, LINGUA SALMISTRATA	100	260	22,5	0,2	18,8	8,18
BOVINO, MIDOLLO OSSEO	100	822	3,2	0	89,9	27,34
BOVINO, MILZA	100	107	18,5	0	3,7	1,57
BOVINO, POLMONE	100	75	14	0	2,1	0,72
BOVINO, RENE	100	118	18,4	0,8	4,6	1,93
BOVINO, SANGUE	100	75	17,8	0,8	0,1	0,04
BOVINO, TRIPPA	100	108	15,8	0	5	2,57
BRA	100	328	30,7	2	22,8	14,15
BRANDY	100	224	2	2	0	0
BRESAOLA	100	175	34	0	4,3	1,82
BRIE	100	319	19,3	2	26,9	16,92
BRIOCHES	100	413	7,2	58,4	18,3	10,2
BRIOCHES CON CREMA	100	391	6,9	55,6	17,1	9,44
BRIOCHES CON MARMELLATA	100	394	6,5	58,4	16,5	9,18
BROCCOLETTI DI RAPE [BRASSICA RAPA, CV ESCULENTA]	60	22	2,9	2	0,3	0,07
BROCCOLO A TESTA [BRASSICA OLERACEA, CV BOTRYTIS CAPUT]	51	27	3	3,1	0,4	0,06
BRODO DI CARNE E VERDURA	100	5	0,7	0,1	0,2	0,05
BRODO DI CARNE VARIA	100	7	1,1	2	0,2	0,11
BRODO DI DADO	100	3	0,3	0,1	0,4	0,2
BRODO DI GALLINA	100	9	0,6	0,6	0,5	0,11
BRODO VEGETALE	100	5	0,3	0,3	0,4	0,09
BUCCIA D'ARANCIA CANDITA	100	313	0,2	82,7	0,2	0,02
BUDINO AL CIOCCOLATO	100	133	2,7	21,8	4	0,71
BUDINO ALLA VANIGLIA	100	130	2,3	21,8	3,6	0,57
BURRATA	100	396	15,2	5,7	34,9	20,82
BURRINI	100	517	22,1	1,6	47	27,57
BURRO	100	758	0,8	1,1	83,4	48,78
BURRO DI ARACHIDI	100	623	22,6	13,1	53,7	10,62
CACAO AMARO, IN POLVERE	100	355	20,4	11,5	25,6	15,09
CACAO DOLCE, IN POLVERE, SOLUBILE	100	349	4,5	67,7	8,6	5,07
CACIOCAVALLO	100	439	37,7	2,1	31,1	19,95
CACIOCAVALLO AFFUMICATO	100	439	37,7	2,1	31,1	19,95
CACIOTTA AFFUMICATA	100	364	27,7	2,1	27,3	17,34
CACIOTTA ROMANA DI PECORA	100	364	27,7	2,1	27,3	17,34
CACIOTTA TOSCANA	100	373	24,6	2,1	29,6	18,37
CACIOTTINA FRESCA	100	261	17,3	2	21,3	13,22
CAFFE' ALL'AMERICANA, in tazza	100	2	0,1	0,4	0	2
CAFFE' BAR, in tazza	100	4	0,4	0,6	2	2
CAFFE' CRUDO, in grani	100	190	11,2	6,7	13,1	5,16
CAFFE' DECAFFEINATO, in tazza	100	4	0,4	0,6	2	2
CAFFE' DECAFFEINATO, TOSTATO, MACINATO	100	287	10,4	28,5	15,4	6,07
CAFFE' MOKA, in tazza	100	4	0,4	0,6	2	2
CAFFE' SOLUBILE, DECAFFEINATO, in polvere	100	224	13,9	42,6	0,2	0,1
CAFFE' SOLUBILE, DECAFFEINATO, in tazza	100	2	0	2	2	0
CAFFE' SOLUBILE, in polvere	100	223	20,4	41,1	2	2
CAFFE' SOLUBILE, in tazza	100	2	0	2	2	0
CAFFE' TOSTATO, MACINATO	100	287	10,4	28,5	15,4	6,07
CALAMARO [LOLIGO VULGARIS]	65	68	12,6	0,6	1,7	0,3
CALAMARO SURGELATO	100	70	13,5	1	1,4	0,19
CAMEMBERT	100	297	20,9	2	23,7	14,91
CANDITI	100	283	0,5	75	0	0
CANNELLA [CINNAMOMUM VERUM e AROMATICUM]	100	252	3,9	55,5	3,2	0,65
CANNOLI ALLA CREMA	100	369	6,2	42,2	20,7	9,9
CAPOCOLLO	100	450	20,8	1,4	40,2	18,39
CAPPERI SOTT'ACETO	100	20	2,6	2,1	0,1	0,01
CAPRETTO [CAPRA HIREUS]	75	122	19,2	0	5	1,54
CAPRIOLO [CERVUS spp], COSCIA	100	103	22,2	0	1,6	0,63
CAPRIOLO [CERVUS spp], SCHIENA	30	122	22,4	0,6	3,6	1,41
CARAMELLE ALLA FRUTTA	100	327	2,8	84,2	0	0
CARAMELLE ALLA MENTA	100	393	0,5	102,7	0,7	0,18
CARAMELLE DURE	100	343	2	91,6	2	0
CARAMELLE MORBIDE, MOU	100	430	2,1	71,1	17,2	10,71
CARCIOFI [CYNARA SCOLYMUS]	34	22	2,7	2,5	0,2	0,05
CARCIOFI SURGELATI	100	38	2,6	3,9	0,4	0,1
CARCIOFINI SOTT'ACETO	100	18	2,9	2,7	0,2	0,05
CARCIOFINI SOTT'OLIO	100	68	1,8	2,6	5,7	0,67
CARDI [CYNARA CARDUNCULUS]	70	10	0,6	1,7	0,1	0,01
CAROTE [DAUCUS CAROTA]	95	33	1,1	7,6	0	0
CARPA [CYPRINUS CARPIO]	50	140	18,9	0	7,1	1,37
CASTAGNE [CASTANEA SATIVA]	69	189	3,5	42,4	1,8	0,31
CASTAGNE, secche	100	349	4,7	80,9	3	0,52
CASTRATO [OVIS AGNUS], CARNE SEMIGRASSA	100	227	16,8	0	17,8	7,93
CASTRATO, CARNE GRASSA	65	332	16,5	0	29,5	13,93
CASTRATO, CARNE MAGRA	65	122	17	0	6	2,83
CAVALLO [EQUUS CABALUS]	100	113	21,7	0,5	2,7	0,97
CAVALLO, CUORE	100	146	18,7	0,6	7,7	2,41
CAVALLO, FEGATO	100	145	22,4	5,3	4	1,47
CAVIALE	100	252	18,9	1,9	18,8	4,26
CAVOLFIORE [BRASSICA OLERACEA, CV BOTRYTIS CAULIFLAURA]	66	25	3,2	2,7	0,2	0,03
CAVOLI DI BRUXELLES [BRASSICA OLERACEA, CV GEMMIFERA]	76	37	4,2	4,3	0,5	0,1
CAVOLO BROCCOLO VERDE [BRASSICA OLERACEA CV BOTRITYS CIMOSA]	72	24	3,4	2	0,3	0,05
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO [BRASSICA OLERACEA, CV CAPITATA RUBRA]	94	20	1,9	2,7	0,2	0,03
CAVOLO CAPPUCCIO VERDE [BRASSICA OLERACEA, CV CAPITATA ALBA]	93	19	2,1	2,5	0,1	0,01
CECI [CICER ARIETINUM], secchi	100	334	21,8	54,3	4,9	0,63
CECI IN SCATOLA	100	56	4,3	7,2	1,4	0,18
CEDRO CANDITO	100	187	0,1	49,4	0,2	0,02
CEFALO MUGGINE [MUGIL CEPHALUS]	55	127	15,8	0,7	6,8	1,78
CEREALI AGGREGATI	100	342	10,7	74,9	2	0,46
CERNIA [EPINEPHELUS GUAZA]	41	80	17,9	0,6	0,7	0,16
CERNIA DI FONDO [POLYPRION CERNIUM]	69	125	15,6	0,6	6,7	1,53
CERNIA SURGELATA	68	88	17	0,6	2	0,46
CERTOSINO	100	268	17,5	2	22	13,65
CETRIOLI [CUCUMIS SATIVUS]	77	14	0,7	1,8	0,5	0,17
CETRIOLI IN SALAMOIA	67	14	0,9	2,6	0,1	0,03
CETRIOLINI SOTT'ACETO	67	14	0,9	2,6	0,1	0,03
CHAMPAGNE	100	76	0,3	1,4	0	0
CHEDDAR	100	381	25	0,5	31	18,52
CHERRY BRANDY	100	255	2	32,6	0	0
CICCIOLI	100	523	40,8	0	40	16,14
CICORIA [CICHORIUM INTYBUS]	80	10	1,4	0,7	0,2	0,05
CICORIA CATALOGNA [CHICORIUM INTYBUS, CV CATALOGNA]	80	24	1,8	3,2	0,5	0,12
CICORIA DA TAGLIO [CHICORIUM INTYBUS, CV BARBA DI FRATE]	89	12	1,2	1,7	0,1	0,02
CICORIA WITLOOF [CHICORIUM INTYBUS, CV. WITLOOF]	100	17	0,7	3,2	0,3	0,07
CILIEGE [PRUNUS AVIUM]	86	38	0,8	9	0,1	0,02
CIOCCOLATO AL LATTE	100	565	8,9	50,8	37,6	21,93
CIOCCOLATO BIANCO	100	529	8	58,3	30,9	18,02
CIOCCOLATO CON NOCCIOLE	100	571	9,3	45,9	40,1	20,15
CIOCCOLATO FONDENTE	100	542	5,8	56,7	34	20,25
CIOCCOLATO GIANDUIA	100	509	13,1	52,7	28,8	17,15
CIPOLLE [ALLIUM CEPA]	83	26	1	5,7	0,1	0,02
CIPOLLE, secche	100	313	10,2	68,6	1,7	0,3
CIPOLLINE [ALLIUM CEPA, CV PRAECOX]	93	38	1,3	8,5	0,1	0,02
CIPOLLINE SOTT'ACETO	100	24	0,9	4,9	0,2	0,03
COCA COLA	100	39	2	10,5	0	0
COCOMERO [CITRULLUS VULGARIS]	52	15	0,4	3,7	0	0
COGNAC	100	214	2	0,9	0	0
CONFETTI	100	441	5,2	71,9	16,7	1,39
CONIGLIO [ORYCTOLAGUS CUNICULUS], CARNE SEMIGRASSA	68	138	22,1	0,5	5,3	2,04
CONIGLIO, CARNE GRASSA	68	203	18,1	0,4	14,4	5,55
CONIGLIO, CARNE MAGRA	68	102	23,7	0,6	0,6	0,23
CONIGLIO, FRATTAGLIE	100	147	18,7	0,4	7,9	3,12
CONO PER GELATO	100	366	10,1	78,8	3,3	0,49
COPPA	100	494	17	0	47,3	21,64
COPPA PARMA	100	398	23,6	0,6	33,5	10,98
CORNED BEEF IN SCATOLA	100	219	23,2	0	14	5,88
COTECHINO	100	450	17,2	0	42,3	14
COTECHINO, cotto	100	306	21,1	0	24,7	8,18
COZZA O MITILO [MYTILUS EDULIS]	32	84	11,7	3,4	2,7	0,52
CRACKERS AL FORMAGGIO	100	502	9,8	62,1	25,5	9,45
CRACKERS INTEGRALI	100	443	8,8	58,1	17,2	3,08
CRACKERS NON SALATI	100	440	9,5	68,3	16,3	3,13
CRACKERS SALATI	100	428	9,4	80,1	10	1,92
CRACKERS SENZA GRASSI	100	393	10,5	79,6	1,6	0,24
CRACOTTE	100	348	10,5	78,8	1,2	0,13
CRAUTI	100	24	1,5	4	0,3	0,08
CREMA DI CACAO E NOCCIOLE	100	537	6,9	58,1	32,4	9,92
CREMA PER PASTICCERIA	100	192	4,8	30,7	6,4	2,63
CREME CARAMEL	100	109	3	20,6	2,2	1,35
CRESCIONE [NASTURTIUM OFFICINALIS]	62	22	3	0,4	1	0,27
CROSTATA CON MARMELLATA	100	339	4,9	65,5	8,2	4,56
CRUSCA DI GRANO	100	206	14,1	26,8	5,5	0,93
CUMINO [CUMINUM CYMINUM], SEMI	100	375	17,8	33,7	22,3	0,72
DADI PER BRODO	100	152	15,7	5	18,7	9,09
DADI PER BRODO VEGETALE	100	253	13,5	11,6	17,3	4,33
DAIKON [RAPHUS SATIVUS]	87	15	0,8	2,9	0,1	0,03
DATTERI [PHOENIX DACTYLIFERA], freschi	100	124	1,5	31,3	0,1	0,04
DATTERI, secchi	90	253	2,7	63,1	0,6	0,25
DENTICE [DENTEX DENTEX]	65	101	16,7	0,7	3,5	0,45
DENTICE SURGELATO	65	103	17,2	0,7	3,5	0,45
DOLCE VERDE	100	266	19,1	2,5	20	12,41
DOLCIFICANTE A BASE DI SACCARINA	100	397	0	98,6	0	0
DOLCIFICANTE ASPARTAME	100	400	0	97,5	0	0
DOLCIFICANTE FRUTTOSIO	100	400	0	99,5	0	0
DOLCIFICANTE SACCARINA	100	0	0	0	0	0
EDAM STAGIONATO	100	345	29	1	25	15,8
EDAM, FRESCO	100	306	26	1	22	13,14
EMMENTHAL	100	403	28,5	3,6	30,6	18,4
ERBA CIPOLLINA [ALLIUM SCHOENOPRASUM], fresca	100	23	2,8	1,7	0,6	0,12
ESTRATTO DI CARNE BOVINA	100	219	54	0	0,4	0,17
FAGIANO [PHASIANUS COLCHICUS]	85	144	24,3	0	5,2	1,51
FAGIOLI [PHASEOLUS VULGARIS]	41	104	6,4	19,4	0,6	0,12
FAGIOLI ADUKI [VIGNA ANGULARIS], secchi	100	272	19,9	50,1	0,5	0,19
FAGIOLI IN SCATOLA	100	43	4,1	6,3	0,5	0,1
FAGIOLI MUNG [PHASEOLUS AUREUS], secchi	100	279	23,9	46,3	1,1	0,22
FAGIOLI, secchi	100	311	23,6	51,7	2,5	0,5
FAGIOLINI [PHASEOLUS VULGARIS]	95	17	2,1	2,4	0,1	0,02
FAGIOLINI IN SCATOLA	54	22	1,5	4,1	0,1	0,02
FARAONA [NUMIDA MELEAGRIS]	68	158	23,4	0	6,5	1,77
FARAONA, COSCIA	85	114	24,3	0,2	1,8	0,58
FARAONA, PETTO	85	107	25,1	0	0,7	0,23
FARINA DI AVENA	100	388	12,6	72,9	7,1	1,24
FARINA DI CASTAGNE	100	323	5,8	71,6	3,7	0,64
FARINA DI CECI	100	334	21,8	54,3	4,9	0,63
FARINA DI COCCO	100	604	5,6	6,4	62	53,27
FARINA DI FRUMENTO, INTEGRALE	100	321	11,9	68,4	1,9	0,43
FARINA DI FRUMENTO, TIPO	100	343	11,5	76,9	1	0,23
FARINA DI FRUMENTO, TIPO	100	343	11	78	0,7	0,16
FARINA DI GRANO DURO	100	304	12,6	61,1	2,8	0,51
FARINA DI GRANO SARACENO	100	364	8,1	84,9	1,5	0,33
FARINA DI MAIS	100	365	8,7	81,5	2,7	0,34
FARINA DI ORZO	100	360	10,6	80	1,9	0,4
FARINA DI RISO	100	363	7,3	87,8	0,5	0,14
FARINA DI SEGALE, integrale	100	335	8,2	75,9	2	0,23
FARINA DI SEGALE, semi0integrale	100	316	8,3	67,8	1,3	0,15
FARINA DI SOIA, a basso contenuto lipidico	100	352	45,3	28,2	7,2	1
FARINA DI SOIA, intera	100	447	36,8	23,5	23,5	3,3
FARINA LATTEA	100	415	13,2	81,5	6,3	3
FAVE [VICIA FABA]	30	37	5,4	4,2	0,2	0,03
FAVE SECCHE	100	342	27,2	55,3	3	0,5
FETA	100	250	15,6	1,5	20,2	14,19
FETTE BISCOTTATE	100	410	11,3	83	6	0,83
FETTE BISCOTTATE, DOLCI	100	404	10,5	81,6	6,2	0,88
FETTE BISCOTTATE, INTEGRALI	100	365	11,2	74,1	5,2	0,76
FETTE BISCOTTATE, VITAMINIZZATE	100	410	11,3	83	6	0,83
FETTE DI SEGALE INTEGRALI	100	366	7,9	65,7	1,3	0,15
FICHI [FICUS CARICA]	75	47	0,9	11,2	0,2	0,04
FICHI D'INDIA [OPUNTIA FICUS INDICA]	64	53	0,8	13	0,1	0,01
FICHI SECCATI AL FORNO E MANDORLATI	100	277	5,2	58,2	4,2	0,84
FICHI SECCATI AL SOLE	100	232	3,6	52,9	2,1	0,42
FICHI SECCHI	100	242	3,5	58	2,7	0,54
FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE]	59	9	1,2	1	0	0
FINOCCHIO [PHOENICULUM VULGARE], SEMI	100	345	15,8	12,5	14,9	0,48
FIOCCHI DI AVENA	100	395	8	73,5	7,5	1,32
FIOCCHI DI CRUSCA DI GRANO	100	319	10,2	69,7	1,9	0,44
FIOCCHI DI LATTE MAGRO	100	102	11,7	2,6	5,3	3,17
FIOCCHI DI MAIS (CORNFLAKES)	100	364	6,6	88,1	0,8	0,13
FIOCCHI DI RISO	100	346	6,6	77,5	1,2	0,26
FIOCCHI D'ORZO	100	360	10,6	80	1,9	0,4
FIOR DI LATTE	100	265	20,6	2	20,3	12,6
FIORI DI ZUCCA [CUCURBITA PEPO]	79	12	1,7	0,5	0,4	0,21
FOCACCIA	100	292	8,4	40,7	11,8	2
FOGLIE DI RAPA [BRASSICA RAPA]	63	22	2,6	2,8	0,1	0,02
FONTINA	100	343	24,5	0,8	26,9	14,73
FORMAGGINO	100	309	11,2	6	26,9	16,08
FORMAGGINO, a basso tenore di lipidi	100	239	14,7	6,5	17,3	10,34
FORMAGGIO AL GORGONZOLA E AL MASCARPONE	100	406	13,5	0,1	39,1	22,13
FORMAGGIO SPALMABILE (tipo Philadelphia)	100	313	8,6	2	31	18,52
FRAGOLE [FRAGARIA VESCA]	94	27	0,9	5,3	0,4	0,02
FRUMENTO DURO [TRITICUM DURUM]	100	314	13	63	2,9	0,53
FRUMENTO TENERO [TRITICUM AESTIVUM]	100	319	12,3	65,8	2,6	0,6
FUNGHI CHIODINI [ARMILLARIA MELLEA]	50	15	2,1	0,1	0,7	0,15
FUNGHI GALLINACCI [CANTHARELLUS CIBARIUS FRIES]	39	11	1,6	0,2	0,5	0,09
FUNGHI GALLINACCI, secchi	100	93	16,5	1,8	2,2	0,52
FUNGHI IN SCATOLA	100	27	3	3	0,4	0,05
FUNGHI OVULI [AMANITA CAESARIA, OVULO EDULE]	87	18	2	1,9	0,3	0,07
FUNGHI PORCINELLI [LECINUM SCABRUM]	30	24	3,1	1,6	0,6	0,13
FUNGHI PORCINI [BOLETUS EDULIS]	92	27	3,9	1,4	0,7	0,15
FUNGHI PRATAIOLI, COLTIVATI [AGARICUS CAMPESTRIS]	90	20	2,3	1,9	0,4	0,1
FUNGHI SECCHI	100	147	40,6	15,6	4,6	1,15
FUNGHI SHIITAKE [LENTINUS EDODES], secchi	100	296	16,3	63,9	1	0,25
FUNGHI SOTT'OLIO	100	48	3,3	2	3,9	0,48
FUNGHI SPUGNOLI [MORCHELLA ESCULENTA]	17	17	1,7	1,9	0,3	0,07
GALLINA [GALLUS GALLUS]	70	195	20,9	0,2	12,3	4,09
GAMBERETTI DI LAGO [ASTACUS spp]	100	105	17,1	0	4,1	0,69
GAMBERETTI SURGELATI	100	63	13,6	2	1	0,17
GAMBERO [CRANGON VULGARIS]	45	71	13,6	2,9	0,6	0,09
GELATINA ALIMENTARE, secca	100	354	88,3	0	0,1	0,04
GELATO AL CIOCCOLATO	100	216	3,8	27	11	6,8
GELATO ALLA FRUTTA	100	179	3,5	24,7	8	4,96
GELATO FIOR DI LATTE	100	218	4,2	20,7	13,7	8,58
GERME DI GRANO	100	416	28	55	10	1,72
GERMOGLI DI ERBA MEDICA [MEDICAGO SATIVA]	100	24	4	0,4	0,7	0,07
GHIACCIOLO ALL'ARANCIO	100	137	0	36,5	0	0
GIARDINIERA SOTT'ACETO	100	7	0,4	0,6	0,3	0,03
GIARDINIERA SOTT'OLIO	100	58	2,6	1,3	4,8	0,58
GIRASOLE, SEMI	100	581	19,8	18,6	47,5	5,34
GOMME DA MASTICARE	100	341	0	96,7	0,3	0,04
GORGONZOLA	100	359	19,4	0,1	31,2	15,08
GORGONZOLA CON LE NOCI	100	371	19,3	0,4	32,5	14,69
GOUDA FRESCO	100	344	23	2	28	17,97
GOUDA STAGIONATO	100	361	25	2	29	18,62
GRANA	100	381	35,5	3,7	25	16,5
GRANCHIO [CALLINECTES SAPIDUS]	35	87	18,1	2	1,1	0,22
GRANCHIO, POLPA IN SCATOLA	100	77	18,1	2	0,5	0,1
GRANITA DI LIMONE	100	106	2	28,4	0	0
GRANITO DI TENERO	100	354	9,2	82,3	1	0,23
GRAPPA	100	235	2	2	0	0
GRISSINI	100	433	12,3	69	13,9	4,04
GRISSINI INTEGRALI	100	443	8,8	58,1	17,2	3,08
GROVIERA	100	388	30,6	1,5	29	17,44
HALIBUT [HIPPOGLOSSUS HIPPOGLOSSUS]	78	110	20,8	0	2,3	0,33
INDIVIA [CHICORIUM ENDIVIA]	69	16	0,9	2,7	0,3	0,07
INSALATA DI RISO	100	187	5,9	16,1	11,5	2,75
IRISH MOSS [CHONDRUS CRISPUS], fresca	100	8	1,5	2	0,2	0,04
ITALICO (tipo Bel Paese)	100	374	25,4	0,1	30,2	14,67
KAKI O LOTI [DIOSPYROS KAKI]	97	65	0,6	16	0,3	0,03
KIWI [ACTINIDIA DELICIOSA]	87	44	1,2	9	0,6	0,04
KOMBU [LAMINARIA spp], secca	100	43	7,1	2	1,6	0,71
LAMPONI [RUBUS IDAEUS]	100	34	1	6,5	0,6	0,02
LARDO	100	891	2	0	99	34,12
LATTE DI BUFALA	100	102	4,4	5,1	7,3	4,86
LATTE DI CAPRA	100	72	3,9	4,7	4,3	2,82
LATTE DI MANDORLE	100	25	0,6	2,4	1,5	0,12
LATTE DI PECORA	100	103	5,3	5,2	6,9	4,54
LATTE DI SOIA	100	32	2,9	0,8	1,9	0,21
LATTE DI VACCA, CONDENSATO, CON ZUCCHERO	100	327	8,7	56,5	9	5,59
LATTE DI VACCA, INTERO	100	61	3,1	4,8	3,4	2,11
LATTE DI VACCA, INTERO UHT	100	61	3,2	4,7	3,4	2,11
LATTE DI VACCA, INTERO VITAMINIZZATO	100	58	3,1	5	3	1,86
LATTE DI VACCA, INTERO, IN POLVERE	100	484	25,7	42	24,9	15,45
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO	100	49	3,5	5	1,8	0,89
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO UHT	100	49	3,6	4,9	1,8	0,89
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO VITAMINIZZATO	100	45	3,1	5	1,5	0,74
LATTE DI VACCA, PARZIALMENTE SCREMATO, IN POLVERE	100	418	28,8	50,2	12,7	6,28
LATTE DI VACCA, SCREMATO	100	36	3,6	5,3	0,2	0,14
LATTE DI VACCA, SCREMATO IN POLVERE	100	351	33,1	56,2	0,9	0,63
LATTE DI VACCA, SCREMATO UHT	100	36	3,7	5,2	0,2	0,14
LATTE EVAPORATO	100	151	8,4	8,5	9,4	5,83
LATTERIA	100	450	30,7	2	36,4	22,59
LATTERINI [ATHERINA BOYERI]	100	145	14,6	2	9,6	2,18
LATTUGA [LACTUCA SATIVA]	80	19	1,8	2,2	0,4	0,05
LATTUGA A CAPPUCCIO [LACTUCA SATIVA, CV CAPITATA]	92	19	1,5	3	0,2	0,03
LATTUGA DA TAGLIO [LACTUCA SATIVA, CV ACEPHALA]	83	14	1,1	2,2	0,1	0,01
LENTICCHIE [LENS ESCULENTA], secche	100	325	25	54	2,5	0,34
LENTICCHIE IN SCATOLA	100	61	5	10,7	0,4	0,05
LEPRE [LEPUS EUROPAENUS], COSCIO	80	121	22,8	0	3,2	0,95
LIEVITO DI BIRRA, COMPRESSO	100	56	12,1	1,1	0,4	0,05
LIMETTE [CITRUS AURANTIFOLIA]	65	38	0,7	8,8	0,3	0,03
LIMONE [CITRUS LIMONUM]	64	11	0,6	2,3	0	0
LIMONE, SCORZA	100	69	1,5	16	0,3	0,04
LINO, SEMI	100	373	24,5	0	31	3
LIQUIRIZIA DOLCE	100	349	3,7	76,7	5,2	3,6
LIQUORI DA DESSERT	100	313	2	31	0	0
LUCCIO [ESOX LUCIUS]	56	80	18,7	0	0,6	0,1
LUMACA [HELIX POMATIA]	24	98	12,9	7,8	1,7	0,13
LUMACHE DI MARE [BUCCINIDAE spp]	24	137	23,8	7,8	0,4	0,03
LUPINI [LUPINUS ALBUS] DEAMARIZZATI	76	114	16,4	7,2	2,4	0,28
MACEDONIA DI FRUTTA IN SCATOLA	100	57	0,4	14,8	2	0
MAGGIORANA [MAJORANA HORTENSIS], secca	100	271	12,7	42,5	7	1,17
MAIONESE	100	655	4,2	2,2	70	8,82
MAIS [ZEA MAYS]	100	355	9,2	75,8	3,8	0,48
MAIS DOLCE IN SCATOLA	82	122	2,9	26,6	1,2	0,15
MAIS DOLCE, crudo	100	93	3,4	17	1,8	0,23
MANDARANCI e CLEMENTINE	87	53	0,8	12,8	0,2	0,02
MANDARINI [CITRUS NOBILIS]	80	72	0,9	17,6	0,3	0,04
MANDORLE DOLCI [PRUNUS COMMUNIS]	24	542	16	4	51,5	4,27
MANGO [MANGIFERA INDICA]	100	57	0,7	14,1	0,2	0,05
MARGARINA	100	760	0,6	0,4	84	26,41
MARGARINA VEGETALE	100	746	2	0,2	82,8	17,1
MARMELLATA (ALBIC.,FICHI,MELE COT.,PESCHE, PRUGNE]	100	209	0,6	55,2	2	0
MARMELLATA (AMARENE,CILIEGE,UVA,MARASCHE)	100	236	0,6	62,3	2	0
MARMELLATA (NORMALI E TIPO FRUTTA VIVA)	100	222	0,5	58,7	2	0
MARMELLATA A RIDOTTO TENORE DI ZUCCHERO	100	123	0,5	31,9	0,1	2
MARMELLATA DI ALBICOCCHE	100	242	0,7	63,2	0,2	0,01
MARMELLATA DI ARANCE	100	261	0,1	69,5	0	0
MARMELLATA DI PRUGNE	100	134	2,1	31,2	0,6	0,03
MARSALA ALL'UOVO	100	150	3	12,4	2	3
MARSALA TIPICO	100	205	0,1	28	0	0
MASCARPONE	100	453	7,6	2	47	29,17
MELA [PYRUS MALUS]	94	45	0,2	11	0,3	0,07
MELA COTOGNA [PYRUS CYDONIA]	79	34	0,3	6,3	1	0,1
MELA, polpa secca	100	243	0,9	57,2	0,3	0,05
MELAGRANE [PUNICA GRANATUM]	59	63	0,5	15,9	0,2	0,03
MELANZANE [SOLANUM MELONGEA]	92	15	1,1	2,6	0,1	0,02
MELANZANE SOTT'OLIO	100	49	1,1	2,5	4	0,46
MELONE D'ESTATE [CUCUMIS MELO]	47	33	0,8	7,4	0,2	0,05
MELONE D'INVERNO [CUCUMIS MELO, CV INDORUS]	51	22	0,5	4,9	0,2	0,05
MELU' O PESCE MOLO [GADUS POTASSOU]	65	72	17,4	0	0,3	0,06
MENTA [MENTHA SPICATA], fresca	100	43	3,8	5,3	0,7	0,12
MENTA, secca	100	279	24,8	34,6	4,6	0,76
MERENDINE AL CIOCCOLATO	100	352	6,5	60	9,5	3,78
MERENDINE CON MARMELLATA	100	359	5,5	69,8	8,3	2,45
MERENDINE FARCITE	100	414	6,2	67,6	15,1	5,51
MERENDINE TIPO PAN DI SPAGNA	100	463	8,3	60,9	22,3	8,14
MERINGA	100	379	5,3	95,4	2	2
MERLUZZO [MERLUCCIUS MERLUCCIUS]	76	71	17	0	0,3	0,06
MERLUZZO SURGELATO	75	75	17,3	0	0,6	0,11
MIELE	100	303	0,6	80,3	0	0
MIRTILLO NERO [VACCINIUM MYRTILLUS]	98	30	0,6	6,9	0,2	0,02
MISO	100	203	13,3	23,5	6,2	0,89
MONTASIO	100	411	30,3	2	32,2	19,98
MORA DI GELSO [MORUS NIGRA]	100	36	1,3	8,1	2	0
MORA DI ROVO [RUBUS FRUTICOSUS]	100	26	1,3	5,7	2	0
MORTADELLA DI SUINO	100	317	14,7	1,5	28,1	9,22
MORTADELLA DI SUINO E BOVINO	100	388	13,3	0,5	37	12,14
MOZZARELLA	100	243	19,9	4,9	16,1	10,01
MOZZARELLA DI BUFALA	100	240	15,7	3,3	18,3	11,47
MUESLI	100	364	10,6	71,1	5,9	1,04
NATTO	100	212	17,7	9	11	1,59
NESPOLE [ERIOBOTRYA JAPONICA]	66	28	0,4	6,1	0,4	0,08
NOCCIOLE [CORYLUS AVELLANA]	42	625	13	1,8	62,9	4,08
NOCE DI COCCO [COCOS NUCIFERA]	70	351	3,2	3,7	36	30,93
NOCE MOSCATA [MYRISTICA FRAGRANS]	100	395	8,8	26,3	29	20,72
NOCI [JUGLANS REGIA], fresche	58	582	10,5	5,5	57,7	4,72
NOCI, secche	39	660	15,8	6,3	63,7	5,21
NORI [PORPHYRA LACINIATA], secca	100	136	30,7	2	1,5	0,33
OCA [ANSER ANSER]	70	373	15,8	0	34,4	9,39
OLIO DI COCCO	100	899	2	0	99,9	86,8
OLIO DI COLZA	100	899	2	0	99,9	6,31
OLIO DI GERME DI GRANO	100	899	2	0	99,9	18,5
OLIO DI MAIS VITAMINIZZATO	100	899	2	0	99,9	14,96
OLIO DI OLIVA	100	900	0	0	100	16,16
OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE	100	900	0	0	100	16,16
OLIO DI OLIVA VITAMINIZZATO	100	900	0	0	100	16,16
OLIO DI PALMA	100	899	2	0	99,9	47,1
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI	100	900	0	0	100	19,39
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE	100	899	2	0	99,9	11,24
OLIO DI SEMI DI MAIS	100	899	2	0	99,9	14,96
OLIO DI SEMI VARI	100	900	0	0	100	10,28
OLIO DI SESAMO	100	898	0,2	0	99,7	13,15
OLIO DI SOIA	100	899	2	0	99,9	14,02
OLIO DI VINACCIOLO	100	899	2	0	99,9	9,23
OLIVE DA TAVOLA, CONSERVATE	83	268	1,5	5	27	3,78
OLIVE NERE [OLEA EUROPEA SATIVA]	74	234	1,6	0,8	25,1	3,51
OLIVE VERDI [OLEA EUROPEA]	84	142	0,8	1	15	2,1
OMBRINA [OMBRINA CIRROSA] SURGELATA	63	78	17,2	0,8	0,7	0,09
ORATA [SPARUS AURATUS], SURGELATA	69	90	19,8	0	1,2	0,15
ORIGANO [ORIGANUM VULGARE], fresco	100	66	2,2	9,7	2	0,52
ORIGANO, secco macinato	100	306	11	49,5	10,3	2,67
ORTICA [URTICA DIOICA]	100	36	5,9	1,3	0,7	0,09
ORZO [HORDEUM VULGARE], PERLATO	100	318	10,4	70,5	1,4	0,29
ORZO SOLUBILE O CAFFE' D'ORZO, in polvere	100	372	5,5	80,9	3,4	0,63
ORZO SOLUBILE O CAFFE' D'ORZO, in tazza	100	5	0,1	1	2	0,01
OSTRICA [OSTREA EDULIS]	12	69	10,2	5,4	0,9	0,17
OVINO, CUORE	100	134	16,9	0,4	7,2	2,78
OVINO, FEGATO	100	135	19,5	2	5,5	1,7
PALOMBO [MUSTELUS MUSTELUS]	65	80	16	1,3	1,2	0,17
PAN DI SPAGNA	100	314	8,5	59,4	6,4	2,34
PANCARRE' AMERICANO COMUNE	100	267	8,2	46,9	3,6	0,81
PANCETTA AFFUMICATA O BACON	91	276	15,8	0	23,6	8
PANCETTA COPPATA	100	394	20,9	0,7	34,2	14
PANCETTA DI MAIALE	100	661	8,4	1	69,3	24,3
PANCETTA MAGRETTA	100	314	21,7	0	25,3	9,28
PANCETTA TESA	100	337	20,9	0	28,1	9,61
PANE AL LATTE	100	347	8,6	64,9	7,6	2,7
PANE ALLE OLIVE	100	286	7	52,6	6,7	1,07
PANE COMUNE, pezzatura da g	100	279	8,1	64,7	0,2	0,05
PANE CONDITO	100	284	13,3	56,9	3,4	0,99
PANE DI GRANO DURO	100	245	10,1	49,1	2,3	0,41
PANE DI GRANO E SEGALE	100	226	6,2	47,7	1,1	0,15
PANE DI SEGALE	100	219	8,3	45,8	1,7	0,32
PANE DI SEGALE BISCOTTATO	100	284	9,4	46,7	3,6	0,69
PANE DI SOIA	100	276	12	41,7	6,8	1,04
PANE GRATTUGIATO	100	354	11,6	77,5	1,9	0,44
PANE INTEGRALE	100	243	7,5	53,8	1,3	0,3
PANE TOSTATO	100	298	8,8	69,2	0,5	0,12
PANE, TIPO , pezzatura > g	100	267	8,9	60,3	0,6	0,14
PANE, TIPO , pezzatura da g	100	276	8,1	64	0,5	0,11
PANE, TIPO , pezzatura da g	100	290	8,2	67,5	0,4	0,1
PANETTONE	100	334	6,4	56,5	10,7	5,57
PANINI ALL'OLIO	100	302	7,7	58,3	5,8	0,96
PANNA, % di lipidi	100	337	2,3	3,4	35	20,47
PANNA, % di lipidi	100	292	2,6	3,2	30	17,55
PANNA, % di lipidi (da cucina)	100	206	2,8	3,9	20	11,7
PANNA, a basso contenuto di colesterolo	100	206	2,8	3,9	20	11,7
PAPAYA [CARICA PAPAYA]	72	36	0,5	8,8	0,1	0,03
PAPRIKA [CAPSICUM ANNUUM], in polvere	100	306	14,8	34,8	13	2,11
PARMIGIANO	100	374	36	2	25,6	16,89
PASTA ALL'UOVO, fresca	100	309	11,8	63,2	2,8	0,79
PASTA ALL'UOVO, secca	100	368	13	78,6	2,4	0,67
PASTA DI MANDORLE	100	467	8	54,3	25,8	2,14
PASTA DI OLIVE	100	331	1,4	4,5	34,3	5,02
PASTA DI SEMOLA	100	356	10,8	82,8	0,3	0,07
PASTA DI SEMOLA INTEGRALE	100	324	13,4	66,2	2,5	0,58
PASTA FROLLA	100	480	7,7	61,3	24,3	10,25
PASTA SFOGLIA	100	560	5,6	45,9	40,6	15,77
PASTI DIETETICI SOSTITUTIVI	100	355	26	41,5	9,4	2
PASTICCINI AL COCCO	100	404	3,6	70,4	12,7	11,24
PASTORELLA	100	364	26,9	2	28,5	17,69
PATATE [SOLANUM TUBEROSUM]	83	85	2,1	18	1	0,19
PATATE DOLCI [IPOMAEA BATATAS]	84	87	1,2	21,3	0,3	0,06
PATATE NOVELLE [SOLANUM TUBEROSUM]	96	67	2	15,8	0	0
PATATE, FECOLA	100	349	1,4	91,5	0	0
PATATE, POLVERE ISTANTANEA	100	318	9,1	73,2	0,8	0,19
PATATINE IN SACCHETTO	100	536	7	51,2	34,6	10,96
PECORA [OVIS ARIES]	100	293	17	0	25	11,8
PECORINO	100	366	28,5	2	28	17,79
PECORINO DA GRATTUGIARE	100	378	29,5	2	28,9	18,36
PECORINO ROMANO	100	379	28,3	2	29,5	18,74
PECORINO, FRESCO	100	332	26	2	25,4	17,72
PEPE NERO [PIPER NIGRUM]	100	255	10,9	38,3	3,3	0,98
PEPERONCINI PICCANTI [CAPSICUM ANNUUM]	89	25	1,8	3,8	0,5	0,09
PEPERONI DOLCI [CAPSICUM ANNUUM]	82	22	0,9	4,2	0,3	0,05
PEPERONI GIALLI [CAPSICUM ANNUUM, CV GROSSUM]	88	22	0,9	5	0,3	0,05
PEPERONI SOTT'ACETO	100	15	0,8	1,7	0,6	0,09
PERA [PYRUS COMMUNIS]	91	41	0,3	9,5	0,4	0,02
PESCA [PRUNUS PERSICA]	91	27	0,8	6,1	0,1	0,01
PESCA SCIROPPATA	100	87	0,4	22,9	2	0
PESCE PERSICO [PERCA FLUVIATILIS]	43	75	15,4	2	1,5	0,3
PESCE SPADA [XIPHIAS GLADIUS]	98	109	16,9	1	4,2	1,15
PICCIONE ADULTO [COLUMBA LIVIA]	53	187	18,4	0,3	12,5	3,27
PICCIONE GIOVANE [COLUMBA LIVIA]	90	138	22,1	0	5,5	1,44
PINOLI [PINUS PINEA]	29	567	29,6	5	47,8	7,35
PISELLI [PISUM SATIVUM], freschi	47	76	7	12,4	0,2	0,08
PISELLI IN SCATOLA	100	53	5,8	6,8	0,8	0,29
PISELLI IN SCATOLA SGOCCIOLATI	67	53	5,8	6,8	0,8	0,29
PISELLI SURGELATI	100	54	5,7	7,5	0,4	0,15
PISELLI, secchi	100	306	21,7	53,6	2	0,74
PISTACCHI [PISTACIA VERA], freschi	100	390	12,8	16,4	32,6	4,13
PISTACCHI, secchi	50	577	20,6	14	48,4	6,13
PISTACCHI, tostati e salati	100	601	17,9	8,2	55,4	7,02
PIZZA CON POMODORO	100	247	4	51,9	4	0,68
PIZZA CON POMODORO E MOZZARELLA	100	271	5,6	52,9	5,6	1,99
POLENTA	100	183	4,4	40,8	1,4	0,17
POLLO [GALLUS GALLUS], INTERO	68	175	19,1	0	11	3,65
POLLO, ALI	66	193	20,3	0	12,4	4,09
POLLO, COSCIA	80	130	17,9	0	6,5	2,16
POLLO, FEGATINI	100	122	20,5	2	4,5	1,4
POLLO, PETTO	100	97	22,2	0	0,9	0,25
POLLO, REGAGLIE	100	196	13,9	0,1	15,6	4,75
POLPO [OCTOPUS VULGARIS]	90	57	10,6	1,4	1	0,23
POLPO SURGELATO	100	51	12,4	2	0,2	0,05
POMODORI DA INSALATA [SOLANUM LYCOPERSICUM]	100	17	1,2	2,8	0,2	0,03
POMODORI MATURI [SOLANUM LYCOPERSICUM]	100	19	1	3,5	0,2	0,03
POMODORI SECCHI	100	258	14,1	43,5	3	0,43
POMODORI SOTT'OLIO	100	213	5,1	17,5	14,1	1,89
POMODORI, PELATI, IN SCATOLA CON LIQUIDO	100	21	1,2	3	0,5	0,07
POMODORO, CONCENTRATO (sostanza secca 8%)	100	50	0,9	11,4	0,4	0,06
POMODORO, CONCENTRATO (sostanza secca 25%)	100	71	4,4	16,4	0,6	0,09
POMODORO, CONSERVA (sostanza secca 30%)	100	96	3,9	20,4	0,4	0,06
POMPELMO [CITRUS PARADISI]	70	26	0,6	6,2	0	0
POMPELMO ROSA [CITRUS PARADISI]	70	30	0,6	7,7	0,1	0,01
POP CORN	100	383	12,7	76,7	5	0,68
PORRI [ALLIUM PORRUM]	77	29	2,1	5,2	0,1	0,01
PORTO	100	157	0,1	12	0	0
PREZZEMOLO [PETROSELINUM SATIVUM], fresco	80	20	3,7	2	0,6	0,1
PREZZEMOLO, secco	100	181	15,8	14,5	7	0,18
PROSCIUTTO COTTO	100	215	19,8	0,9	14,7	5,1
PROSCIUTTO COTTO, AFFUMICATO	100	215	19,8	0,9	14,7	5,1
PROSCIUTTO COTTO, MAGRO	100	132	22,2	1	4,4	1,53
PROSCIUTTO CRUDO	100	370	22,2	0	31,2	10,25
PROSCIUTTO CRUDO, AFFUMICATO	100	218	28,6	0	11,5	3,78
PROSCIUTTO CRUDO, MAGRO	100	218	28,6	0	11,5	3,78
PROVOLA AFFUMICATA	100	260	21,2	2	19,6	12,16
PROVOLONCINO DOLCE	100	348	25	2,1	26,6	15,73
PROVOLONE	100	374	26,3	2,1	28,9	17,09
PROVOLONE PICCANTE	100	400	29,4	2,1	30,4	17,98
PRUGNE [PRUNUS DOMESTICA]	89	42	0,5	10,5	0,1	0,01
PRUGNE REGINA CLAUDIA [PRUNUS DOMESTICA, CV ITALICA]	95	41	0,8	9,7	0,1	0,01
PRUGNE, secche	88	220	2,2	55	0,5	0,04
QUAGLIA [COTURNIX COTURNIX]	67	161	25	0	6,8	1,91
RADICCHIO ROSSO [CICHORIUM INTYBUS]	72	13	1,4	1,6	0,1	0,02
RADICCHIO VERDE [CICHORIUM INTYBUS]	95	14	1,9	0,5	0,5	0,12
RANA [RANA ESCULENTA]	35	64	15,5	0	0,2	0,07
RANA PESCATRICE [LOPHIUS PISCATORIUS]	33	63	12,8	0,6	1	0,22
RAPE [BRASSICA RAPA]	69	18	1	3,8	0	0
RAVANELLI [RAPHANUS SATIVUS]	99	11	0,8	1,8	0,1	0,03
RAZZA [RAJA ASTERIAS]	35	68	14,2	0,7	0,9	2
RHUM	100	222	0	0	0	0
RIBES NERO [RIBES NIGRUM]	98	28	0,9	6,6	2	0
RIBES ROSSO [RIBES RUBRUM]	97	21	1,1	4,4	2	0
RICOTTA DI PECORA	100	271	8,4	3,2	25,1	17,51
RICOTTA DI VACCA	100	136	12,2	4	8	4,96
RICOTTA DI VACCA E PECORA	100	204	10,3	3,6	16,6	11,24
RICOTTA INTERA, TIPO TEDESCO	100	109	12,5	3,6	5,1	3,17
RICOTTA MAGRA TIPO TEDESCO	100	72	13,5	4,1	0,2	0,12
RISO [ORYZA SATIVA], BRILLATO	100	362	7	87,6	0,6	0,14
RISO SOFFIATO	100	369	6,1	89,7	0,9	0,2
RISO, SBRAMATO (INTEGRALE)	100	357	6,7	81,3	2,8	0,56
RISO, TIPO PARBOILED	100	364	6,7	79,3	1	0,27
ROBIOLA	100	309	18,9	2	25,9	16,07
ROCHEFORT	100	375	19,7	2	32,9	20,68
ROMBO [RHOMBUS MAXIMUM]	55	81	16,3	1,2	1,3	0,17
ROSMARINO [ROSMARINUS OFFICINALIS], fresco	100	96	1,4	13,5	4,4	1,14
ROSMARINO, secco	100	331	4,9	46,4	15,2	3,94
RUCOLA [ERUCA SATIVA]	40	25	2,6	2,1	0,7	0,09
SALAME CACCIATORE	100	424	28,5	1,2	34	10,8
SALAME DA CUOCERE	100	326	36	1,5	19,6	6,23
SALAME DI SUINO	97	475	22,5	0	42,8	13,6
SALAME DI SUINO E BOVINO	97	454	27,4	0	38,3	14,5
SALAME FABRIANO	100	421	26,5	1,5	34,3	12,19
SALAME FELINO	100	375	30,5	0,5	27,9	9,51
SALAME MILANO	100	390	26,7	1,5	30,9	9,82
SALAME NAPOLI	100	358	26,7	1,7	27,3	8,04
SALAME NOSTRANO	100	370	27,3	1,1	28,5	9,33
SALAME UNGHERESE	100	406	24,2	0,7	34	9,74
SALATINI	100	514	7,2	71,1	24,3	7,06
SALE da cucina	100	0	0	0	0	0
SALMONE [SALMO SALAR]	79	180	20,2	0	11	1,9
SALMONE AFFUMICATO	100	142	25,4	0	4,5	0,78
SALMONE IN SALAMOIA	98	188	21,1	0	11,5	2,44
SALSICCIA DI FEGATO	100	424	12,4	0,9	41,2	12
SALSICCIA DI SUINO E BOVINO, fresca	100	394	14,2	0	37,4	14,16
SALSICCIA DI SUINO, fresca	100	304	15,4	0,6	26,7	12,22
SALSICCIA DI SUINO, secca	100	514	22	0	47,3	21,64
SALVIA [SALVIA OFFICINALIS], fresca	100	119	3,9	15,6	4,6	2,54
SALVIA, secca macinata	100	315	10,6	42,7	12,7	7,03
SARAGO [DIPLODUS SARGUS]	54	103	15	1	4,4	0,57
SARDA [SARDINA PILCHARDUS]	70	129	20,8	1,5	4,5	1,02
SARDINE SALATE	48	133	25,1	0	3,6	0,82
SARDINE SOTT'OLIO	73	198	22,3	0	12,1	2,4
SCALOGNO [ALLIUM ASCALONIUM]	72	20	1,5	3,3	0,2	0,03
SCAMORZA	100	209	22,7	7,2	10,1	6,28
SCAMORZA AFFUMICATA	100	209	22,7	7,2	10,1	6,28
SCAROLA [LACTUCA SCAROLA]	60	15	1,6	1,7	0,2	0,05
SCIROPPO DI MALTO	100	318	6,2	71,3	0	0
SCIROPPO PER BIBITE	100	297	0,3	79	0	0
SCORZONERA [TRAGOPOGON PORRIFOLIUS]	59	27	1,3	10,2	0,3	0,07
SEDANO [APIUM GRAVEOLENS]	80	20	2,3	2,4	0,2	0,05
SEDANO RAPA [APIUM GRAVEOLENS, CV RAPACEUM]	72	23	1,9	3,8	0,1	0,03
SEGO DI BUE	100	872	0,8	0	96,5	48,06
SEMOLA	100	341	11,5	77,6	0,5	0,12
SEPPIA [SEPIA OFFICINALIS]	50	72	14	0,7	1,5	0,43
SEPPIA SURGELATA	98	63	14,1	0,7	0,4	0,11
SGOMBRO O MACCARELLO [SCOMBER SCOMBRUS]	80	168	17	0	11,1	2,6
SGOMBRO O MACCARELLO IN SALAMOIA	100	177	19,3	0	11,1	2,6
SGOMBRO, FILETTI SOTT'OLIO	88	201	25,3	1	10,7	2,31
SHOYU, salsa di soia e grano	100	53	5,2	7,7	0,1	0,01
SODA DOLCE	100	22	2	5,8	0	0
SOFFICINI AL FORMAGGIO SURGELATI	100	278	7,2	28,6	15,8	3,14
SOGLIOLA [SOLEA SOLEA]	48	86	16,9	0,8	1,7	0,22
SOGLIOLA SURGELATA	48	84	17,3	0,8	1,3	0,17
SOIA [GLYCINE MAX], SEMI	100	398	36,9	23,3	18,1	2,54
SOIA, BISTECCA	100	329	47	20,9	1,2	0,14
SOIA, GERMOGLI	98	49	6,2	3	1,4	0,2
SOTTILETTE	100	330	20,8	0,9	27	16,14
SPECK	100	301	28,3	0,5	20,9	5,72
SPIGOLA [MORONE LABRAX]	54	82	16,5	0,6	1,5	0,24
SPINACI [SPINACIA OLERACEA]	83	31	3,4	3	0,7	0,07
SPINACI IN SCATOLA	63	19	2,8	0,8	0,5	0,08
SPREMUTA DI ARANCIA	100	33	0,5	8,2	0	0
SPREMUTA DI POMPELMO	100	30	0,3	7,9	2	0
SPUMANTI AROMATICI	100	82	0,2	5,1	0	0
SPUMANTI DEMI0SEC	100	71	0,1	2,5	0	0
SPUMANTI SECCHI	100	65	0,1	0,7	0	0
STARNA [PERDIX PERDIX], COSCIO	64	113	26,4	0	2,6	0,79
STOCCAFISSO [GADUS POUTASSOU], ammollato	85	92	20,7	0,3	0,9	0,13
STOCCAFISSO, secco	78	358	80,1	1,1	3,5	0,68
STRACCHINO	100	300	18,5	2	25,1	15,58
STRUTTO O SUGNA	100	892	0,3	0	99	42,47
SUCCO DI ALBICOCCA, CONSERVATO	100	47	0,3	12	0,1	0,01
SUCCO DI ANANAS, CONSERVATO	100	56	0,3	13,6	0,1	0,01
SUCCO DI ARANCIA E POMPELMO non zuccherato	100	43	0,6	10,2	0,1	0,01
SUCCO DI ARANCIA, CONCENTRATO	100	185	2,9	44,9	0,5	0,06
SUCCO DI ARANCIA, CONSERVATO, non zuccherato	100	36	0,5	8,8	0,1	0,01
SUCCO DI BARBABIETOLA, FRESCO	100	14	0,8	2,9	0	0
SUCCO DI CAROTE, CONSERVATO	100	24	0,5	5,7	0,1	0,02
SUCCO DI FRUTTA, CONSERVATO	100	56	0,3	14,5	0,1	0,02
SUCCO DI LIMONE, CONSERVATO	100	21	0,4	6,1	0,3	0,04
SUCCO DI LIMONE, FRESCO	100	6	0,2	1,4	0	0
SUCCO DI MANDARINO, CONSERVATO, non zuccherat	100	50	0,5	11,8	0,2	0,01
SUCCO DI MANDARINO, FRESCO	100	43	0,5	9,9	0,2	0,02
SUCCO DI MELA, CONSERVATO, non zuccherato	100	38	0,1	9,9	0,1	0,02
SUCCO DI MELAGRANA, FRESCO	100	44	0,2	11,6	2	0
SUCCO DI PERA, CONSERVATO	100	60	0,1	15,2	2	0
SUCCO DI PESCA, CONSERVATO	100	54	0,3	13,3	2	0
SUCCO DI POMODORO, CONSERVATO	100	14	0,8	3	2	0
SUCCO DI POMPELMO, CONSERVATO, non zuccherato	100	33	0,4	8,3	0,1	0,01
SUCCO DI POMPELMO, CONSERVATO, zuccherato	100	46	0,6	11	0,1	0,01
SUCCO DI SPINACI	100	10	1,4	0,5	0,3	0,03
SUCCO DI UVA, CONSERVATO, non zuccherato	100	46	0,3	11,7	0,1	0,03
SUCCO TROPICALE, CONSERVATO	100	47	0,2	11,6	0,1	0,01
SUINO [SUS SCROFA], CARNE SEMIGRASSA	100	268	17,2	0	22,1	10,11
SUINO, BISTECCA	75	100	18,3	0	3	1,37
SUINO, CARNE MAGRA	100	141	19,9	0	6,8	3,11
SUINO, COSCIO	100	102	18,7	0	3	1,37
SUINO, CUORE	100	159	18,3	0,4	9,4	2,71
SUINO, FEGATO	100	140	22,8	1,5	4,8	1,48
SUINO, SANGUE	100	78	19	0,1	0,2	0,01
SURIMI	100	99	15,2	6,9	0,9	0,17
TACCHINA [MELEAGRIS GALLOPAVO], PETTO	100	145	22	0,4	6,2	2,01
TACCHINA, ALA	75	241	22,3	0	16,9	5,11
TACCHINA, COSCIA	87	253	20,9	0,4	18,7	5,65
TACCHINO [MELEAGRIS GALLOPAVO], INTERO	75	146	21	0,1	6,8	2,2
TACCHINO, ALA	75	193	22,3	0	11,5	3,48
TACCHINO, COSCIA	87	186	20,9	0,4	11,2	3,39
TACCHINO, PETTO	100	134	22	0,4	4,9	1,59
TALEGGIO	100	306	20,6	2	24,8	15,39
TAMARI, salsa di soia	100	60	10,5	4,8	0,1	0,01
TAPIOCA [MANIHOT UTILISSIMA]	100	363	0,6	95,8	0,2	0,05
TARTUFO NERO [TUBER MELANOSPORUM]	79	31	6	0,7	0,5	0,11
TE' DETEINATO, in foglie	100	108	19,6	3	2	0,44
TE' DETEINATO, in tazza	100	2	0,1	2	2	2
TE', in foglie	100	108	19,6	3	2	0,44
TE', in tazza	100	2	0,1	2	2	2
TEMPEH	100	166	20,7	6,4	6,4	0,92
TIMO [THYMUS VULGARIS], fresco	100	95	3	15,1	2,5	0,69
TIMO, secco macinato	100	276	9,1	45,3	7,4	2,73
TINCA [TINCA TINCA]	55	76	17,9	0	0,5	0,1
TIRAMISU'	100	411	13,2	33,5	25,8	14,32
TISANA IN TAZZA	100	1	0	0,2	2	2
TOFU	100	76	8,1	0,7	4,8	0,07
TONNO [THUNNUS THYNNUS]	90	158	21,5	0	8	2,09
TONNO IN SALAMOIA, SGOCCIOLATO	100	103	25,1	0	0,3	0,1
TONNO SOTT'OLIO, SGOCCIOLATO	100	258	22,8	0	18,5	3,13
TORDO [TURDUS ERYCETORUM]	58	143	20,1	0	7,7	2,33
TORRONE CON MANDORLE	100	479	10,8	52	26,8	2,23
TORTA AL CIOCCOLATO	100	315	4,9	36,8	17,5	6,97
TORTA MARGHERITA	100	368	8,9	63,6	10,4	5,12
TORTELLINI, freschi	100	310	12,2	52,6	7,1	3,19
TORTELLINI, secchi	100	389	15,7	61	10,8	4,84
TRIGLIA [MULLUS SURMULETUS]	60	123	15,8	1,1	6,2	1,62
TROTA [SALMO TRUTTA]	55	86	14,7	0	3	0,7
UOVO DI ANATRA	88	190	12,2	0,7	15,4	4,12
UOVO DI GALLINA, ALBUME	100	47	10,9	0,8	2	0
UOVO DI GALLINA, INTERO	89	156	13	1	11,1	3,31
UOVO DI GALLINA, INTERO, IN POLVERE	100	574	47	4,1	41,2	12,96
UOVO DI GALLINA, TUORLO	100	355	16,3	0,7	31,9	9,85
UOVO DI OCA	87	189	13,8	1	14,4	3,6
UOVO DI TACCHINA	87	147	12,8	1	10,2	3,64
UVA [VITIS VINIFERA]	94	61	0,5	15,6	0,1	0,03
UVA SULTANINA/UVETTA, UVA SECCA	100	283	1,9	72	0,6	0,2
VALERIANA [VALERIANELLA OLITORIA]	100	21	2	3,6	0,4	0,05
VANIGLIA, estratto alcolico	100	288	0,1	12,7	0,1	0,01
VENTAGLIO O PETTINE [PECTEN JACOBEAUS]	32	88	16,8	2,4	0,8	0,08
VERDURA E LEGUMI, SURGELATI	100	64	3,3	9,5	0,5	0,1
VERMOUTH DOLCE	100	151	2	15,9	0	0
VERMOUTH SECCO	100	109	0,1	3	0	0
VINO BIANCO	100	71	0,1	0,1	0	0
VINO ROSATO	100	71	0,1	2,5	0	0
VINO ROSSO	100	76	0,1	0,2	0	0
VITELLO [BOS TAURUS], CARNE MAGRA	100	92	20,7	0,1	1	0,36
VITELLO, CARNE SEMIGRASSA	100	144	20,3	0	7	2,52
VITELLO, CORATELLA	100	103	17,1	1,6	3,2	1,71
VITELLONE [BOS TAURUS], CARNE SEMIGRASSA	100	160	19,1	0	9,3	3,94
VITELLONE, CARNE GRASSA	100	204	18,1	0	14,6	6,18
VITELLONE, CARNE MAGRA	100	113	21,3	0	3,1	1,31
VITELLONE, tagli di carne grassa	100	155	20,2	0	8,3	3,51
VITELLONE, tagli di carne magra	100	108	21,3	0	2,8	1,19
VITELLONE, tagli di carne semigrassa	100	140	21,5	0	6,1	2,58
VODKA	100	222	0	0	0	0
VONGOLA [AMIGDALA DECUSSATA]	25	72	10,2	2,2	2,5	0,24
VONGOLE IN SCATOLA, AL NATURALE	100	148	25,6	5,1	2	0,19
WAKAME [UNDARIA spp], secca	100	71	12,4	2	2,4	0,49
WHISKY	100	238	0	0,1	0	0
WURSTEL	100	270	13,7	1,4	23,3	6,94
WURSTEL DI POLLO	100	257	12,9	6,8	19,5	5,54
WURSTEL DI TACCHINO	100	226	14,3	1,5	17,7	5,89
YOGURT DI LATTE INTERO	100	63	3,5	3,6	3,9	2,07
YOGURT DI LATTE INTERO AI CEREALI E MALTO	100	95	3,5	12,9	3,6	1,87
YOGURT DI LATTE INTERO ALLA FRUTTA	100	88	2,8	12,6	3,3	1,75
YOGURT DI LATTE MAGRO ALLA FRUTTA	100	90	4,1	17,9	0,7	0,39
YOGURT DI LATTE PARZIALMENTE SCREMATO	100	43	3,4	3,8	1,7	0,95
YOGURT DI LATTE SCREMATO	100	36	3,3	4	0,9	0,5
ZAFFERANO [CROCUS SATIVUS]	100	310	11,4	61,5	5,9	1,59
ZAMPONE	100	360	19,1	0	31,6	10,35
ZUCCA GIALLA [CUCURBITA MAXIMA]	81	18	1,1	3,5	0,1	0,05
ZUCCHERO (Saccarosio)	100	392	0	104,5	0	0
ZUCCHERO DI CANNA, GREZZO	100	362	0,1	101,3	0	0
ZUCCHINE [CUCURBITA PEPO]	88	11	1,3	1,4	0,1	0,02